Agave la fabulosa planta americana
Hay quienes conocen al Agave por ser la planta madre del Tequila, el Mezcal y el Cocuy. Los dos primeros de origen mexicano, específicamente de los estados de Jalisco y Oaxaca. El último, de Venezuela, de las regiones áridas de los estados Lara y Falcón.
Hay quienes conocen al Agave por ser la planta madre del Tequila, el Mezcal y el Cocuy. Los dos primeros de origen mexicano, específicamente de los estados de Jalisco y Oaxaca. El último, de Venezuela, de las regiones áridas de los estados Lara y Falcón.
El término agave refiere a la denominación científica que diera al maguey (vocablo náhuatl ) el naturalista sueco Carlos Linneo.
Deviene del griego Agavos. Mitológicamente se le concibe como una Ménade, sacerdotisa que dirigía los ritos del dios Dioniso o Baco como también se el conoce.
El agave y sus variantes
Se estima que existen más de 150 especies del género de esta maravillosa planta en América, con mayor concentración en la flora mexicana.
Por lo general su nombre no se presenta a secas, sino con apellidos. Según la variedad, se le llama agave tequilana o agave azul, propio para la producción de tequila, agave americana, ornamental y con ribetes amarillentos en sus hojas, estrecho o agave angustifolia, propio para el mezcal, agave cocui destinado a la producción del aguardiente o licor de cocuy.
Mezcal y Cocuy los más puros
Podrían considerarse estas dos bebidas como los destilados más puros. Derivan 100% de sus agaves característicos, mientras que el Tequila, por su condición industrial, se mezcla con otros productos.
Cada persona tiene su particular forma de consumo. Se sugiere beberlos puros, sin rebajar.No obstante, hay una advertencia: no tomarlos de una sola vez, sino dejarlos reposar. En Venezuela se dice que el primer trago de cocuy “regaña”, pero a partir de él, el paladar se acomoda.
Otros usos
Sería mezquino pensar que el agave o maguey, esta maravillos planta americana está destinada solamente a servir de materia prima para la producción de bebidas alcohólicas. Los pueblos indígenas más cercano a él dan fe de esta advertencia.
Se le otorgan propiedades y usos tradicionales medicinales: poderoso desinfectante, propiedades antisépticas, como estimulante en el crecimiento de la flora intestinal, propiedades digestivas y hepáticas, además de servir en la construcción, fabricación de vestuarios y tejidos e incluso para uso doméstico en cuanto a higiene personal.
Más ligero que la miel
El sirope de agave es considerado un sustituto del azúcar. Sabe como la miel, pero más ligero. Edulcorante orgánico, obtenido del núcleo de la planta de agave azul. Amazon lo ofrece comercialmente con el nombre de Agave In The Raw.
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Este sirope se mezcla fácilmente con cualquier bebida, además, es complemento ideal que humedece y dora cuanto se hornea.
Es natural, libre de gluten, certificado kosher, verificado por proyectos sin OGM, certificado vegano y orgánico.
¿Aceite para el cabello?
Difícil de pensar verdad, pues ya lo dijimos. El agave es susceptible a múltiples usos cosméticos por ejemplo, aceite capilar liviano. Su aspecto no graso, suaviza, sella y agrega brillo instantáneo a todo tipo de cabello.
Comercialmente se le conoce como Agave Healing Oil y no es más que un tratamiento de aceites curativos que restaura y rejuvenece con extractos hidratantes y restauradores el cabello inmanejable.
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¿Qué no se come?
Basta pasearse por la red para encontrar infinidad de recetas elaboradas a base de agave o maguey , eso sí, muy mejicanas la mayoría de ellas.
Basta pasearse por la red para encontrar infinidad de recetas elaboradas a base de agave o maguey , eso sí, muy mejicanas la mayoría de ellas.
Esta maravillosa planta puede usarse en la elaboración de pizzas sin gluten, donas, panquecas… en fín, sólo resta adaptarlas un poco y disfrutar.
Otras recomendaciones
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